Hledej balkánskou, případně italskou kuchyni.
V balkánské je hodně dušeného masa, jak už tu padlo, hodně zeleniny, málo mouky nebo nejlíp žádná, málo vepřového nebo žádné. Pozor - hodně pokrmů je z mletého masa - nedělat rozhodně z kupovaného! Maso koupit vcelku a nechat si namlít, nebo si namlít doma. Hodně je ze skopového nebo jehněčího, které je v Česku málokdy dobré - ale najde se. Dá se ale nahradit králíkem, případně krůtou.
Stránky v češtině bohužel neznám ani jsem nenašel, svého času vyšly dvě balkánské kuchařky v češtině, třeba se dají sehnat.
Nebo hledej přímo recepty, třeba:
- pilaf
- musaka
- bosenský hrnec
- džuveč